Пино Нуар: Старый Свет VS Новый Свет
Пино Нуар – удивительный сорт, который вызывает много вопросов и споров.
О его происхождении сложились многочисленные легенды – одна даже гласит о том, что сорт появился в долине реки Нил, а затем распространился через Грецию во Францию (правда это или нет – об этом можно будет узнать на нашей винной Академии в октябре).
Пино Нуар – очень старый сорт, примерно на 1000 лет старше Каберне Совиньона. Из-за многочисленных мутаций у названия сорта появились разные синонимы:
Черный Бургундский (Black Burgundy) – в США
Блаубургундер – в Германим, Швейцарии и Австрии
Черна – в Молдавии
Клевнер – в Эльзасе
Кек Бургунди – в Венгрии
Морильон и Нуарьен – в Бургундии
Пино Неро – на севере Италии
План Доре – в Шампани
Руландске Модре – в Словакии
Саваньен Нуар – в Юре и кантоне Во (Швейцария)
Шпетбургундер – в Германии и Австрии
После выхода американского фильма «На обочине» в 2004 году, продажи Пино Нуара в США настолько увеличились, что явление получило отдельное название – «эффект «На обочине».
Пино Нуар автоматически ассоциируется с Францией, однако есть две другие страны, которые по посадкам сорта стоят сразу за ней – США и… Германия. В последней сорт известен как Шпетбургундер.
Пино Нуар обладает очень сложным характером, но из-за своей «модности» его выращивают во многих регионах – от Тасмании до Англии.
Бургундские Пино Нуары, считающиеся эталоном для других, зачастую недоступны по своей цене и редкости. Из-за этого появляется мода на более «доступные» Пино Нуары из других стран. Последняя мода – вина из Германии.
Очень грубо стили вин из Пино Нуара можно разделить на два: старосветский и новосветский.
К Пино Нуарам Старого Cвета относят такие страны, как Франция, Италия, Германия, Австрия, Швейцария, и другие страны Европы. Новый Свет представляют Новая Зеландия, США, Канада, ЮАР, Чили и Аргентина.
Пино Нуары из Старого Cвета будут обладать менее ярким цветом. В аромате и во вкусе будет больше кислотности, меньше спелых фруктов. Можно также встретить тона мокрых листьев и грибов.
Новосветские Пино Нуары обладают более плотным цветом, в них выше уровень алкоголя. Во вкусе они более фруктовые и менее кислотные.
